Grote Bevernel

Familie: Schermbloemenfamilie (Apiaceae)

In verschillende talen: Pimpinella major (Lat), Grand boucage (Fra), Greater Burnet Saxifrage (Eng), Große Bibernelle, Große Pimpinelle (Dui)

Oorsprong:
In België en Nederland komen drie soorten in het wild voor: Anijs, Kleine Bevernel en Grote Bevernel.

Culinair:
In de keuken worden de blaadjes gebruikt in soepen, salades en bij vis. De wortel gebruikt men voor thee.

Medisch:
Thee wordt gebruikt bij een keelontsteking (gorgelen). Middel tegen hoest, heesheid, spijsvertering, jicht, nierstenen, waterzucht, brandend maagzuur, bronchitis en astma. 1 theelepel op 1/4 liter water. Samen tot koken brengen en 1 min laten trekken, daarna zeven. Goed als theemengsel met Kamille bij aanhoudende keelontsteking.

Groei:
Grote Bevernel kan wel meer dan 1 meter hoog worden. Juni-sept. De overblijvende plant heeft een rode, gestreepte stengel die 30-100 cm hoog kan worden.

Oogsten:
De wortelstokken van zowel de kleine als de grote pimpernel kunnen worden verzameld.